ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

ミエルココン結婚式場のブログをご覧の皆様、
こんにちわ。
本日のブログは厨房の木村がお送りさして
頂きます。

１０月に入り、「食欲の秋」ということで
秋の旬のサンマ、栗、サツマイモ、茄子など
お腹一杯食べて秋を満喫しています。（笑）
皆様も「旬」の食べ物はその食べ物が
1番美味しい時期なのでめい一杯食べて
堪能しましょうー。

「アシェットデザート」
今回のテーマなんですが、意味から説明
さして頂きます。
アシェットはフランス語で「お皿」
という意味で、お皿に持ったデザートの
ことです。

お皿に盛るというだけなんですが、
これが面白いんです。

もちろん、まずは作りたいお菓子を考えます。
ある程度まで作ると、並行してお皿も
考えていきます。

丸にしよか？四角にしようか？
白いのがいいか？黒がいいか？
と頭の中でグルグルと考えて決めます。

そして、皿を決めたらその中の構図を
考えていきます。
ここにソースを置いて、フルーツはここで
…と独り言をブツブツいいながら
ああでもないこうでもないと何回も
リセットして作り上げていきます。

もちろん、頭の中がごちゃごちゃに
なるぐらいしんどいですが、
納得がいく皿盛りができた時は
とても気持ちがいいです。

是非、ミエルココンの結婚式に参加された
際は料理の盛り付けも楽しんでください。

最後までお読み頂きありがとうございます。