ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

ミエルココンスッタフブログをご覧のみなさんこんにちは！
厨房スタッフの丹羽です

私事ではありますが、昨日の休暇を利用して洋菓子の講習会に参加して参りました(*^_^*)
講師の先生は、東京にあるパティスリー　ラ・ローズ・ジャポネの　五十嵐　宏シェフでした！

講習会では５つのお菓子を勉強させていただきました
どのお菓子も一つ一つこだわりがあり、凝っていました
もちろんとてもおいしかったです(*^^)

講習会を受けている中で五十嵐シェフの技術はもちろんですが様々な知識に驚きました
お菓子は科学反応で起こっているという考え方にとても共感し、懐かしさを覚えました
私の学生時代の恩師もお菓子は科学という考えだったのです

スポンジがふっくら焼きあがるのも
卵とバターが混ざるのも
いろいろなことが科学です

普段当たり前のように作っているお菓子を改めて勉強しようと思いました！

また、お客様をHAPPYにする為にはスタッフがHAPPYでないといけないという言葉に納得を致しました
私たちは結婚式という人生で一番幸せな日をお創りしております
オープンキッチンの中でHAPPYではないスタッフがいたらきっとお客様にも伝わってしまいます
私たちはとても素敵なお仕事をさせていただいております
私たちもHAPPYを感じながらお客様を幸せにしていきます

今週末もたくさんのお客様をHAPPYにします(^O^)

昨日の講習会で作ったお菓子です