ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

三重県津市の結婚式場ミエルココンのスタッフブログをご覧の皆様
おはようございます。
こんにちは。
こんばんは。
いつもニコニコしていますか？
本日はミエルココン厨房　小林がお送りいたします！

夏が近づき少しずつカラッとした天気が日々が続いております。
毎日のニュースでも最高気温の話を聞くと夏が近づいてきたんだ…と
思わされる毎日です。
皆さん。大きな気温の変化での体調不良に気を付けてください！

そんな夏の話題が取り上げられる中、ミエルココンの結婚式のメニューも
来月から夏のコースが始まります！
盛り付けや食材で『夏』を連想させる方法は様々です。
夏に旬の野菜をふんだんに使ったり、清涼感ある盛り付けを意識したり
料理を考える人によって千変万化です。
そこが料理の面白い所になんですが・・・
そんなミエルココンの夏の料理を少しだけ公開いたします！

先ずは先付のアミューズ


雲丹の殻をそのまま器にし中にジャガイモのムースを流しました。
また、見た目で涼しさが出るように鶏の出汁をジュレにし合わせてあります。

そして魚料理


金目鯛をふんわりと火入れし、食欲を引き出す旨味の強い食材の
パンチェッタを使用し暑い中でもサッパリと召し上がれるよう
レモンの風味を付けたソースを使用しています。

コースの最後を飾るデザート


こちらは芯まで食べることが出来る甘みの強いパイナップル『台湾パイナップル』を
使い、口の中に残らない優しい甘みでコースを最後まで楽しむことが出来ます。

年に４回、季節ごとに変わるコースは毎年違うため
同じ季節に列席をされた方でも楽しんで食べることが出来ます。
ミエルココンの料理は来ていただいた方にいつでも感動を与えられるよう
日々進化を続けています。

機会があれば是非、楽しみにしていて下さい！

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　小林祐規