ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

三重県津市の結婚式場ミエルココンのスタッフブログ
をご覧の皆様、こんにちわ。
本日は厨房の木村がお送りさしていただきます。

暖かくなってもうすぐ、春がやってきますね。
といおうと思ってましたが‥‥寒いですね（笑）

気温は春にはなかなかまだ、遠いかもしれ
ませんが料理は確実に春がやってきます。
３月に入れば春メニューに変更です。

日本には四季がある。
これってすごいですよね。
食べ物でその時々の「旬」をいただいて、
時が過ぎていくのを
感じれるって料理人として幸せだなって
思います。
なので季節を感じてもらえる料理を
作っていきたいですね。

今回の春メニューももちろん春を感じて
もらえるコースになってるはずです。
もちろん自信はあるんですが‥‥
毎回この季節の変わり目って自分たちに
とってはすごい緊張と不安があるんです。
これで良かったのかな？
これを入れた方が良かったのか？
ソースは違う方が良かったのか？
ここの位置は違う？
お皿を変えた方が‥？
って具合に色んなことを考えながら
取り組んでいきます。
もちろん、答えなんてあってないような
ものです。唯一の答えは、
新郎新婦さんやゲストが喜んでくれる
料理。なんだと思いますが、
これも新郎新婦さんによって答えは違い
ます。
なので、たぶん一生答えなんてないんだ
と思うのでずっと迷うと思いますが、
ひたすら進んで、それぞれの
新郎新婦さんにあう料理に進化さして
お二人らしい料理だったねってゲストの
皆様に言ってもらえる
よう精進していきたいと思います。

2021春メニューのデザート。
「苺とマスカルポーネのムース
　　　　桜の泡に包まれて　　　」


最後までお読みいただきありがとうございます。