ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは！
まだまだ暑さが残りますがそろそろ秋がやってきますね！

秋は食べたいものがいっぱいありますよね？
さんま、くり、きのこ、さつまいも、梨などなどおいしい食材ばかりですね！
その中で今日はミエルココンの秋メニューの前菜についてご紹介させていただきます。

こちらが冷前菜！！



冷前菜の主役はサーモンのコンフィ！飛騨サーモンを使用しております！
飛騨サーモンはきれいな水で育ち臭みが全くないのが特徴です。
分厚く切ったサーモンをコンフィという調理法で火を通しております。
(ちなみにコンフィとは低温の油でゆっくりと加熱すること)
食べた時の食感はしっとりと仕上がっており、とてもおいしいですよ！


写真には載っていませんがサーモンの横には穴子のテリーヌもあります！
このテリーヌは里芋、なす、ゆず、穴子がきれいに並べられており
それぞれの食感、風味をお楽しみいただけます！

付け合せの野菜も一つ一つ丁寧に切り揃え、盛り付けまわりには
色とりどりのソースで飾り付けをしており、とてもキレイな一品になっています！


温前菜も魚料理も肉料理もデザートもとてもおいしくてご紹介したいのですが今日はここまでにしておきます！



是非ミエルココンの料理を食べに来てくださいね！以上厨房の柴野でした！