ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

三重県津市の結婚式場
ミエルココンのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは

本日のブログは
パティシエの原がお届けいたします

少しづつ気候も暖かくなり
所々で”春らしさ”を感じるようになりました！

エントランスにあるミモザも綺麗な黄色い花を
咲かせてくれています♪



本日は私からグランデセールについて
ご紹介出来たらなと思います

グランデセールは
デザートのメインとなるお菓子のことです
デセールの中で一番の見せ場であり
シェフやパティシエが盛り付けも
かなりこだわって作っています‼︎

私たち厨房スタッフも
季節に応じて年に4回婚礼料理を一新し
お客様に喜んで頂ける様に試行錯誤して
料理やデザートと向き合っています‼︎

そんな先日ですが
静岡に行きレストランのフルコースを
堪能して来ました♪

前菜からデザートまでの
全9品
シェフこだわりのお料理を
お腹いっぱいに味わいました‼︎



最後のグランデセールは
『オペラ』
チョコレートやコーヒーのバランス
アイスやソースとのペアリングがとても良く
あっという間に平らげてしまいました‼︎

店舗の内装から
お皿カトラリーまでとても可愛く
こだわりも感じました‼︎



日頃から料理への関心や勉強も怠らず
これからも素敵なお菓子を
作っていきたいと思います

本日も
最後までご覧いただきありがとうございました

ミエルココン　原　弘樹

三重県津市にある結婚式場
ミエルココンのスタッフブログを
ご覧の皆様こんにちは！

本日はプランナーの細谷がお届けします

3月になり温かい日が少しずつ
増えてきたなと春の訪れを感じつつあります！
今月末には三重でも桜が見られるかもしれませんね！
桜が咲いたらお花見にも行きたいと思います！

さて本日は結婚式のお花について
お話していきたいと思います
結婚式で使うお花は様々ございます
ゲストの皆様のテーブルを彩るお花や
おふたりの高砂を彩るお花
ケーキのアクセントとしてのお花など
このように結婚式で使用するお花と言っても
たくさんあるのです！

そこで本日注目するのは
新婦様が手に持つブーケでございます
ブーケには新婦様を守るといった意味や
新郎様の愛の形といった意味があると言われています
ミエルココンではそんなたいせつなブーケを
お花屋さんとのお打合せでいちから決めることができます！

お衣装に合わせた色味のブーケや
結婚式のテーマに合わせた色味など細部までこだわれます！

またブーケはドレスやアクセサリーと同じで常に
新婦様をより美しくさせるものになります
だからこそ想いを込めるべきだと思うのです！

おふたりだけの最高の1日を
おふたりにしか創れない
世界でひとつだけのブーケで彩りましょう！！

本日も最後までお読みいただきまして
ありがとうございました。

次回もお楽しみに
ミエルココン　細谷　莞佑

ミエルココンスタッフブログをご覧の皆様こんにちは
本日のブログを担当しますのは厨房の岸田です
今月に入り少しずつ寒さも和らぎ春を少しずつ感じられるように
なってきましたが体調等崩されていないでしょうか
さて先日の結婚式から春メニューでご提供になっております
ブラスでは年に4回四季にあわせてメニューがかわります
そのメニューは店舗ごとの料理長によって毎回違い
その時期にしか味わえないコース料理となっております
しかも毎年違うメニューになりますので
毎回違うメニューを楽しんで頂けます
そのなかでも今回は春メニューの前菜とスープについて
ご紹介したいと思います

こちらの前菜ですがお花見をイメージしてつくってみました
枝の部分の緑のソースがバジルとほうれん草のソース
右下にある食材がマグロをグリエにし漬けタレをぬったものと
サーモンとハマチのマリネ、赤エビの炙りになります
これらの魚介類にあわせて食べて頂きたいのが
パプリカをじっくりといため、
甘みをだしたものをミキサーにかけ
白バルサミコの酢でドレッシングにしたもの
レモンの皮、果汁を使った爽やかなドレッシングの2種の
ソースで召し上がって頂きます

こちらのスープですが春にしかとれない
新玉ねぎのスープになります
新玉ねぎのスライスと塩と玉ねぎの水分のみで蒸し焼きにし
じっくりと甘みをだしたあとにミキサーにかけ
塩と牛乳のみで仕上げたシンプルですが
素材の旨さをダイレクトに感じるスープになっております
浮身のベーコンの塩味の相性を楽しんで頂けたらと思います


前菜とスープだけでも春を感じられるお皿になっております
私自身見た目の華やかさ
季節を感じる味付けに注力してメニューをつくっておりますので
毎回メニューつくりする際は楽しみながらお食事されている様子
をイメージしてどうやったら喜んでもらえるかを常にかんがえて
料理をつくっています
自分自身も楽しみながらお客様にもっとよろこんで頂けるような
お皿をつくっていきます
最後までお読み頂きありがとうございます

三重県津市の結婚式場
ミエルココンのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは！
本日はプランナーの長井がお届けいたします

今回は大好きなミエルココンメンバーとの日常を
ご紹介させていただきます！

まずはスタッフのお誕生日会！
こちらは1月お誕生日の西川支配人と
プランナーのかんすけをお祝いした時の写真です

西川支配人の結婚式で使用した
みんなが大好きな思い出の曲で
盛り上げました！！

キャンプとビールが好きな西川支配人には
アウトドアスパイスとビールを
サウナ好きのかんすけには
サウナハットをプレゼントしました！



つづいて1月からミエルココンの仲間入りをしてくれた
パティシエのあやほのまかないデビューを
お祝いした時のお写真です！
この日のまかないは「タコライス」
デザート付きでテンションが上がりました！



美味しいまかないのお礼に
ミエルココンスタッフから寄せ書きのプレゼントを贈りました

平日は毎日厨房スタッフがまかないを作ってくださり
昼食はみんなで一緒に食べます！
これからのあやほのまかないが楽しみです！

最後にプライベートのミエルココンの様子をご紹介します！
先日久しぶりに開催したミエルココン映画部
「グランメゾンパリ」を観に行ってきました！

西川支配人におすすめしていただき
みんなでドラマから一気見をしました！
映画を観た後のランチでも
感想を話し合ってとても楽しい時間をすごしました
休日もミエルココンメンバーといることが多く
家族のような存在です！



ミエルココンにやってきてもうすぐ1年が経ちますが
メンバーのお祝いごとに全力で
プライベートもとても仲が良い
こんな素敵な店舗でお仕事が出来て幸せだと感じる毎日です！

ミエルココンの最高のチームワークで
これからも沢山の新郎新婦を幸せにし
最高の結婚式を創っていきます！

最後までお読みいただきありがとうございました
次回の投稿もお楽しみに！

ミエルココン　長井千佳