ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

三重県津市の結婚式場
ミエルココンのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは

本日のブログは
パティシエの原がお届けいたします

今回は先日行われた洋菓子コンクールについて
お話しさせて頂ければなと思います

『グランマルニエ杯コンクール』
このコンクールは
社団法人日本洋菓子協会連合会と
洋菓子素材として定番の
フランス伝統の名酒“グランマルニエ”
輸入代理店のドーバー洋酒貿易株式会社
CAMPARI JAPAN株式会社が実施するものです

〈グランマルニエ〉を使用した
作品の味覚　バランス　独創性の審査をする
というものです

アントルメと焼き菓子を
3時間という制限時間内で作り
美味しさ　洋酒と素材のバランス　表現力
を競い合います

洋菓子専門の月刊誌［gâteau］にも
よく掲載されている大きな大会になります

私はマジパンや飴細工チョコレートなどで
ケーキをデコレーションしたり見た目を創りあげる
洋菓子コンテストの経験はあったのですが…

この様に味を競い合う大会は初めてで
休日や空き時間などを利用しながら
出場させて頂きました‼︎‼︎



あまり聞き慣れないものだと思いますが
グランマルニエは
お菓子などでよく使うお酒になります

オレンジの風味を豊かに柑橘系のデザート
チョコレートにも相性抜群なものです‼︎

仕事の傍ら連日厨房に行っては試作を繰り返し
吟味しながら準備して来ました


アントルメ『キャラメルテンダンス』


焼き菓子『レモンのパンドジェンヌ』

ここに至るまで…

出場機会を頂きましたブラスグループ
お菓子作りを自由にさせて頂いた岸田料理長
応援して頂いたミエルココンファミリーの皆様に
本当に感謝の気持ちでいっぱいです

ありがとうございます！！！

この経験が自分の糧となりますし
足りない部分や苦手な部分が見えて来るので
とても勉強になります

ミエルココンでのお菓子作りに還元できる様に
チャンスがある限りは何事にも挑戦し続け
お菓子をもっと好きになって行こうと思います

来週も名古屋での講習会頑張ります‼︎

︎本日も
最後までご覧いただきありがとうございました

ミエルココン　原　弘樹