ミエルココン・スタッフブログ
三重県津市のゲストハウスウエディング結婚式場

三重県津市の結婚式場
ミエルココンのスタッフブログをご覧の皆様
こんにちは

本日のブログは
パティシエの原がお届けいたします

様々な出会いと別れがあったこの4月
人生一期一会
気持ちを新たに新生ミエルココンのスタートとなります

本日は先日の
『スタッフ試食会』について
お話し出来たらなと思います

スタッフ試食会とは
ブラスでは一年に4回(春夏秋冬)
変更になる婚礼料理を
お客様に提供する前にスタッフが実際に試食をして
お客様のお気持ちになって料理を勉強をする会になります

私自身
初めてのスタッフ試食会でしたので
どういうものなのか緊張しながら
少しワクワクもしておりました

今回は夏メニューの試食会です

コース内容や食材の盛り付け方
料理の出し方など
実際に料理を頂きながらスタッフ同士で
意見を交わしていきます

またプランナーさんや
サービススタッフPJさんとも議論を重ね

最高の結婚式を創るためにミエルココンオールスタッフで
日々丹念に料理やお菓子と向き合っています‼︎

今回私はデセールを担当させて頂きました♪

フレンチのフルコースを締め括るデザート
最後の至福のひととき

思うように中々決まらず
試作試作の繰り返し

こんなにお菓子に没頭し向き合えたのは
久しぶりでとても充実した日々を過ごさせて頂きました

そして完成したのがこちらになります‼︎


『ココナッツのブラマンジェマンゴーのスープ仕立て』です‼︎

ココナッツやマンゴー
パイナップルをメインに
ピンクグレープフルーツのわらび餅
ライムの香りを纏ったヨーグルトアイス
シナモンの香るクランブルといった
構成になりました‼︎

様々な食材の食感や
時間と共に変化していく素材のマリアージュといった
アシェットデセールの物語を

是非
沢山のゲストの皆様に
お召し上がり頂けたらなと思います‼︎

それでは
今週の結婚式も頑張ります‼︎‼︎

本日も
最後までご覧いただきありがとうございました
ミエルココン　原　弘樹